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固始茶菱

固始茶菱,為清代貢品。水生果類(lèi)植物,象菱角,莖葉浮于水面,夏季開(kāi)散碎小白花,小葉,果實(shí)長(zhǎng)形、桿狀,后秋成熟。生長(zhǎng)在固始東部,野生。秋熟時(shí),連秧?yè)破穑瑫窀桑瑢⒐麑?shí)磕落,再揉搓去果殼。茶菱果仁白色、黑頭,一厘米多長(zhǎng)(約兩個(gè)糯米長(zhǎng)),形如小蟲(chóng)。整制干凈的茶菱果仁,用小火細(xì)炒,直至發(fā)出清香,上糖熬制,再加適量黑芝麻,攪拌即為成品。密封包裝以免跑氣軟化、失味。茶菱是細(xì)果,高級(jí)點(diǎn)心。食用時(shí)不可用手拿。而是在旁邊放一蜜盞、一杯茶水,用小棒粘茶菱就香茶,慢慢品嘗,味道酥脆、清香、甜潤(rùn)。其性能:清心、明目、怡神。

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