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片雞粉

上榜理由:片雞粉是貴州貴陽(yáng)市的地方傳統名小吃,爽滑微韌,鮮香不膩,獲首屆“中華名小吃”稱(chēng)號。雞宰殺治凈,漂去血水后放入湯鍋內,加姜片、蔥節大火燒開(kāi),改小火煮30分鐘至熟,取出將雞肉片下,雞湯留用。取雞湯150克加鹽、雞精、化豬油調味備用。米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起,取出放入碗中,加上燒熱的雞湯、將切好的雞片30克放在米粉上,撒糊辣椒面、胡椒粉、蔥花即可。

中文名:片雞粉

主要原料:米粉180克,母雞1只

是否含防腐劑:否

調料:糊辣椒面、蔥花各5克

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