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徐家雜拌湯

徐家雜拌湯味道濃香,色澤誘人,具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。相傳過去老百姓生活不富裕,為了吃飽不挨餓,同時(shí)為了節(jié)約,便將多種有用的食材匯為一鍋,沒想到,竟意外地造就了一方美味。

雜拌湯除了味美,在色澤和營養(yǎng)上更是下足了功夫。將五花肉、豆腐干、豬板油渣、蛋花、肥腸等主要食材加入鍋中,放入調(diào)料秘制炒制,加入高湯,用紅苕芡粉進(jìn)行勾芡,加入雞蛋形成蛋花,匯成一鍋,出鍋前再放入紅角蒜苗提香,盛入碗中后還要放入炒制后香脆的胡豆瓣,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的雜拌湯就完成了。

徐家雜拌湯,因?yàn)楠?dú)特的炒制工序,加上特有的烹飪方法,色澤與味道獨(dú)到一方,也被人稱為游仙撈飯,深受游客喜愛和青睞。

信息來源:游仙政務(wù)網(wǎng)

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