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陳添記魚皮

陳添記魚皮

陳添,順德陳村人,出身餐飲世家,做出的招牌小吃順德爽魚皮,依然堅(jiān)持用祖?zhèn)鞯姆椒ǎ阂话闶怯闽N魚和鯇魚(鯪魚容易入味,鯇魚則口感爽脆),手工去皮,飛水后冰凍著,吃的時(shí)候加香蔥、自家秘制的醬油、花生、芝麻,十分香脆,柔韌爽口。香蔥用來掩蓋魚皮的腥,醬油用來調(diào)味,使魚皮不至于無味,加上花生、芝麻,使得本身就爽口的魚皮更加香脆可口了。

現(xiàn)在店子在寶華路十五甫三巷2號之三,從長壽路地鐵站出來后,穿過寶華路,向著上下九的方向走去,便找到此鋪。

上世紀(jì)80年代的時(shí)候,很多人慕名前來圍在老店狹小的小房子前排隊(duì)等待。90年代初陳添記已遐邇聞名,當(dāng)時(shí)一盒爽魚皮賣到10元,買者依然絡(luò)繹不絕。

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