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廣場豆花

   說起豆花,許多人都知道在汕頭有個(gè)地方的豆花最好吃,那就是“廣場豆花”。     “廣場豆花”呈土黃色,和我們常看到的很多豆花攤檔上白花花的豆花不一樣,顯得比較“結(jié)實(shí)”,其實(shí)這就是“廣場豆花”的特色———硬。店主告訴記者:“我們的豆花不管放多久都不會(huì)‘反水’”。很多人吃豆花都有這樣的經(jīng)歷,一邊吃豆花,一邊看著豆花變成水,吃完豆花,碗里也有很多水,這樣的豆花如果打包回家,一半豆花很有可能都變成水。而“廣場豆花”就不會(huì)這樣,“你盡管打包回家,就算吃不了,放到明天了,在微波爐里熱一下,照樣好吃。”     “廣場豆花”的招牌人物當(dāng)然就是張伯了。兩鬢斑白的張伯經(jīng)營豆花生意已經(jīng)30多年了,以前他只是擺個(gè)流動(dòng)小攤在廣場邊上賣豆花,因?yàn)槎够ㄙ|(zhì)量好,口感好而贏得大家的好口碑。隨著豆花生意越做越好,“廣場豆花”的名越叫越亮,張伯和家人在廣場邊的一個(gè)新住宅樓的沿街鋪面開了家“廣場老牌豆花甜湯”店。“冬天的時(shí)候我們一天大概能賣二百多碗,夏天的生意比較好,一天能賣三、四百碗。”店主告訴記者。“廣場豆花”的顧客來自四面八方,大家一想起吃豆花都會(huì)想到 “廣場豆花”。

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