無米粿 廣東 ? 汕頭 ? 龍湖 民間小食。選用韭菜為主要餡料（韭菜花、韭黃均可代之），制作時將新鮮韭菜洗凈切粒，加入香菇粒、蝦米粒，并和入適量味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油，拌勻成餡料。 粿皮通常用番薯淀粉制成。取粿皮壓薄成圓形狀，包裹餡料后，捏成面上突皺的球形，放進蒸籠蒸15分鐘至熟，然后在平底鐵鍋上用油煎至呈金黃色。味道香濃，外白內翠。 街巷流動小食攤販賣的，多取經濟型，餡料純用韭菜，不加冬菇等細料。 贊 (0) 39 151 生成海報 紅燜海參 下一篇 0001-01-01 廣場豆花 上一篇 0001-01-01 相關推薦
