“干飯”應是十堰地區方言里對米飯的叫法。面面兒干飯，也是十堰地區方言中的叫法，別名“金包銀”，全名“金包銀玉米飯以往它常在十堰、宜昌等地的一些家庭的餐桌上以家常主食的身份出現，不過(guò)如今似乎已不常見(jiàn)。很多人說(shuō)起來(lái)，都嘆惋多年沒(méi)有再吃過(guò)了。 記憶中殘留的最后印象，是幼年時(shí)假期在老家，被撲鼻的香味吸引，眼巴巴地看它從那土灶上的大鐵鍋里出來(lái)，黃澄澄的玉米面裹著(zhù)雪白的大米冒著(zhù)熱氣，酥脆的鍋巴若隱若現……那是怎樣也無(wú)力抵擋的誘惑，于是吃它個(gè)肚兒圓圓。 多年已逝，它在味蕾里的烙印仍然深刻。“金包銀玉米飯”的大致做法：第一步，把玉米面用溫水泡一下，直到玉米面充分吸收水分變軟；第二步，將大米煮至七、八成熟，然后撈起并濾干水分；第三步，將玉米面和大米和勻，蒸熟即可（聞到類(lèi)似煮玉米的香味就差不多了）。