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美酒煎燜鯰魚

“蘭陵美酒郁金香”為千古名句,蘭陵美酒釀造地流傳美酒煎燜鯰魚之法已久。此菜汁少粘稠、色紅亮、味香鮮、肉細嫩糯滑、美酒味濃,補中益陽,舒筋活血。

原料:鯰魚一條(約750克),油菜心10棵,蘭陵美酒100克,清湯、干淀粉、醬油、醋、精鹽、白糖、味精、食油、蔥段、姜片、蒜片、香油各適量。

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