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臨沂油茶

油茶是臨沂人民的傳統(tǒng)小吃,尤以郯城馬頭人對(duì)其特別鐘愛。宋朝末年油茶從西部回族傳到沂州之地,為半流汁食品,宜早食。馬頭供銷食品廠生產(chǎn)的油茶質(zhì)量上乘,暢銷國(guó)內(nèi)外。

制法:面粉炒熟呈淺黃色,花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎,蔥姜切絲用花生油炸酥;炒面加蔥姜絲、花生油、香油搓勻再下其它各料拌勻即成。

食法:油茶放碗,加入白糖,沸水沖拌成稠粥狀即成。

特點(diǎn):質(zhì)地松散、不干不燥、色澤淡黃、香甜可口。

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