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八戒戲鳳

特點

農(nóng)家味濃,鮮香、滑嫩

原料

羅坊土豬肉、土雞

制作方法

先將土豬肉煨制7分熟后加入土雞塊燒制約5個小時而成。

文化背景

菜肴運用新余羅坊鎮(zhèn)農(nóng)家無飼料喂養(yǎng)的土豬肉和土雞為原料,故名曰:八戒戲鳳。此道菜肴農(nóng)家風味濃重,精選三層土豬五花肉,再用稻草烙毛,用柴火煨爛后,再用肉湯將雞塊煨透,雞與肉湯的美妙結(jié)合彰顯出地道的農(nóng)家原始風味。

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