張莊冬桃產(chǎn)于江蘇沛縣崔寨鄉(xiāng)張莊村，這里栽培冬桃已有一百多年歷史。相傳，清朝光緒年間（公元1879-1908年），沛縣有個(gè)姓吳名鳳柱的人出任湖北省襄陽(yáng)提督，他將冬桃引進(jìn)沛縣栽培。

冬桃，其樹(shù)形、樹(shù)高和樹(shù)葉與普通桃樹(shù)差不多 ，但抗寒能力很強(qiáng)，天寒地凍，大雪紛飛，冬桃樹(shù)仍枝葉茂盛，碩果飄香。這種桃子長(zhǎng)到櫻桃大小時(shí)即停止生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的夏天，到9月氣溫下降后桃子生長(zhǎng)迅速，“大雪”后桃子進(jìn)入成熟期，“冬至”前后采摘上市，樹(shù)葉下落，果不掉，鮮紅的桃子在白雪藍(lán)天的映襯下，鮮艷奪目，可謂寒冬奇景。

張莊冬桃果實(shí)近圓形，單果平均重71.32克，大者達(dá)91.2克，果皮色白，陽(yáng)面有紅暈，絨毛多，果肉白色，汁少糖多，質(zhì)細(xì)脆嫩，肉厚核小，甘甜味美，遠(yuǎn)勝普通桃子。

冬桃樹(shù)自然生長(zhǎng)結(jié)果，不用嫁接。春天它開(kāi)花比普通桃樹(shù)早七、八天，桃兒長(zhǎng)到櫻桃般大小時(shí)即停止生長(zhǎng)，秋后再長(zhǎng)個(gè)兒。直到冬天的“大雪”季節(jié)才成熟，生長(zhǎng)期達(dá)250多天。成熟的桃子，表面有一層白色絨毛綠瑩瑩的，綠里透出紫紅，色澤鮮艷。核小，核與靠近的果肉呈赤紅色，使人聯(lián)想起它經(jīng)歷了風(fēng)雪嚴(yán)寒，獻(xiàn)給人們的是丹心一片。冬桃吃起來(lái)口感清脆，并帶有一定的甜味，十分好吃，從古到今一直受到人們的青睞。