走進(jìn)祥云古城，不僅能探尋歷史的滄桑，還能享受特色的地方美食
祥云縣是云南省大理市下轄的縣之一，它位于云南省中部偏西，東與大姚、姚安、南華三縣交界，南和彌渡縣相連，西與大理市接壤，北和賓川縣毗鄰。
三千多年前人類就在這塊古老的土地上生存繁衍，他們用簡單而又原始粗糙的生產(chǎn)工具與大自然進(jìn)行不屈不撓的搏斗，而尋求生存。1962年在清華洞發(fā)現(xiàn)新石器遺址。出土了石斧、石錛、陶器、炭屑。這些文物足以證明在新石器時(shí)代我們的先民就開始在這塊土地上創(chuàng)造了人類文明的歷史。
祥云縣最有名的特色食品就是葉包鹵腐和“姊妹七辣”葉包鹵腐被稱為祥云印象之一，源于古云南城悠久傳統(tǒng)的名產(chǎn)，是云南驛“茶馬古道”上招待嘉賓、饋贈(zèng)親友的佳品。“姊妹七辣”是祥云食肴中的系列特色風(fēng)味。 “七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、醬辣子、豆瓣醬、辣鹵腐、辣牲。“七姊妹七枝花，花開祥云山和壩，一花一色映萬家”。“七辣”風(fēng)味獨(dú)特，祥云食肴的代表，以辣為特色，吸引很多人傾慕品嘗。
糊辣講究的是糊，油辣是用烈油炸干辣粉而成，制作中最講究的是火候，醬辣子、辣鹵腐、豆瓣醬、辣牲在制成程序上相同，都是用其他原料配制后放在陶罐中長期保存，然后啟封食用。但因配料各不相同，也就各具風(fēng)味。
祥云古城始建于漢唐，完備于元明，是一座名副其實(shí)的“古云南城”。這里有著中原文化的建筑構(gòu)思，四街八巷的建筑構(gòu)局，仿佛一枚方印，城中心矗立著雄偉的五層鐘鼓樓即為“印把子”。游玩古城，追尋歷史的余味，再品嘗一下特色的“姊妹七辣”，一定別有一番風(fēng)味。
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