河南馬街書(shū)會(huì)上好吃的真多，羊肉沖湯15塊錢(qián)一碗，想吃得排隊(duì)
農(nóng)歷正月十三，在河南平頂山寶豐縣城南五公里的馬街書(shū)會(huì)上，一個(gè)個(gè)美食攤位正在吸引食客的光顧，這天是書(shū)會(huì)最熱鬧的一天，到了中午，在會(huì)場(chǎng)一旁的餐飲區(qū)域，成千上萬(wàn)的人在這里尋找自己喜歡的美食。
馬街書(shū)會(huì)歷史悠久，規(guī)模宏大，每年的這幾天，都有成千上百名曲藝藝人從全國(guó)各地匯聚于此，在一大片麥地里盡情地吹拉彈唱。同時(shí)也有數(shù)萬(wàn)本地和外地“觀眾”在這里游玩，還有不計(jì)其數(shù)的小商小販為大家提供服務(wù)。
在餐飲區(qū)域的眾多美食攤位中，羊肉沖湯是最受歡迎的一種美食，因?yàn)檫@是寶豐當(dāng)?shù)氐奶厣朗常獾氐?a href='/techan/12009' target=_blank>羊肉湯都叫羊肉湯，唯獨(dú)這里的羊肉湯叫“羊肉沖湯”，因?yàn)樗淖龇ù_實(shí)有其特色。
這里有好幾家賣(mài)羊肉沖湯的攤位，每一家都是擠滿(mǎn)了人，攝影師想湊集拍個(gè)特寫(xiě)都找不到合適的角度，可見(jiàn)生意確實(shí)都很不錯(cuò)。
做羊肉沖湯的都是本地的老湯館，他們?cè)谶@片麥地里已經(jīng)“安營(yíng)扎寨”幾天了，每一個(gè)攤位上都支兩三口大鍋，然后放幾個(gè)盛肉和菜碼的木盒子，菜碼是香菜和蒜苗混合在一起，這些都是邊做邊切，保證新鮮。
羊肉沖湯除了用料上乘、熬制講究，盛湯的方法也很特別，廚師掂著盛肉的碗，用勺子舀湯并沖潷七八次才端給客人，這一次又一次的沖湯，大概就是它名字的由來(lái)。
據(jù)在飯場(chǎng)里了解的情況，一碗羊肉沖湯是15塊錢(qián)起步，往上有20塊甚至更高的，區(qū)別就是肉的多少。一個(gè)攤位從早上干到晚上，一天賣(mài)個(gè)七八百碗很輕松，畢竟這種美食的群眾基礎(chǔ)太廣了。
在眾多的小吃攤位上，還有這種推車(chē)叫賣(mài)的豌豆餡，豌豆餡是河南特色的風(fēng)味小吃，由豌豆和柿餅做成，入口沙甜，由于很少有固定攤位經(jīng)營(yíng)，平常也很難吃到，大多在廟會(huì)上或街頭才能?chē)L上一口。
在這口煙霧燎燒的大鍋里，煮的是饸饹面，饸饹面是寶豐臨縣郟縣的特色美食，過(guò)去都是人工用木床子在鍋上壓面，現(xiàn)在都改用了機(jī)器，這樣效率提高不少，能讓排隊(duì)的食客不用等太久。
大多數(shù)人趕會(huì)，為的就是玩和吃，大家在聽(tīng)曲藝看表演之余，嘗嘗各地的美食，也是一種享受。圖中這位老大爺推著自行車(chē)走在麥田里，手里提著剛買(mǎi)的油條，感受這一年一度熱鬧的盛會(huì)。攝影記錄|張根棟（圖文鄉(xiāng)土河南原創(chuàng)，剽竊必究）
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