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太原古縣城鳳城北街美食


太原古縣鳳城北街美食


來太原古縣城

品味美食

嘗人間百味


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『 老大同刀削面

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刀削面,別稱“駙馬面”,據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng),各種口味的臊子、調(diào)料食用,是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食,為“中國十大面條”之一,流行于山西省及其周邊地區(qū)。


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在太原古縣城有家老大同刀削面刀削面中厚邊薄,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香。




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清徐沾片子 』




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沾片子又稱沾尖尖、拖葉子,是清徐的一種特色面食,它是一種以各種蔬菜蘸面煮食的傳統(tǒng)特色面食小吃,在清徐一帶深受人們喜愛。沾片子的流行地域小,而且做法獨(dú)特,其他地方的吃食沒有一種與它相類似。



蘸片子要有蘸料,這也看口味。最具地方特色的是醋調(diào)和,用山西陳醋和大蒜、蔥、花椒粉、胡椒粉來做蘸料,有的還西紅柿番茄醬來增加蘸料的顏色和鮮味,吃辣椒的更是少不了辣椒來提味。



做好的沾片子,面菜均勻,青白分明,光滑爽口,一片一片地蘸食,令人百吃不厭。如今隨著人們對營養(yǎng)、健康、美味的多重追求,沾片子也受到了更多人的歡迎,成為山西人的一道盤中佳肴。



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丸子湯

丸子湯起源于民間,傳說是北魏時(shí)道家的素食配方,后來流傳至民間。丸子湯價(jià)廉物美,老少皆宜,制作方便,不需要等待很長時(shí)間,特別適合廣大美食愛好者、老年人、上班族等人品嘗。



湯底是用牛骨熬制而成的,濃郁的丸子湯里,漂著著滿滿的油豆腐和丸子,盛上一碗再撒點(diǎn)蔥花香菜,味道不言而喻。



城北

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