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滁州著名特色小吃

天長(zhǎng)甘露餅,是安徽滁州天長(zhǎng)市的著名傳統(tǒng)特色小吃。甘露餅以精面粉為主料,配以糯米粉白糖、豬油、雞蛋、蘇打粉、豬肉、冬菇、筍片等原料制作而成。該餅潔白如玉,造型美觀,吃起來(lái)酥脆甘甜,入口即化,美味可口。

藕夾子,是安徽省滁州市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。制作時(shí),將藕切成厚薄均勻的兩片,兩片之間不能分離,用豬肉、蔥、生姜、精鹽、味精、豬油渣等原料攪拌均勻做成肉餡,從藕夾的開(kāi)口處塞進(jìn)去,再將塞滿(mǎn)肉餡的藕片蘸滿(mǎn)面粉糊,放入油鍋中煎炸而成。食之藕香濃郁、酥脆可口。

周崗雪棗,是安徽省滁州市全椒縣的著名傳統(tǒng)特色小吃。是以面粉、糯米為主料、配上白糖、黃豆、菜油等原料制作而成。食之酥脆可口,入口即化,和益脾胃。

秦欄大脆,是安徽滁州天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)的著名特色小吃之一。制作時(shí),將面粉及少量油酥揉和后,搓成雞蛋大小的面饅,撒上芝麻,撤去爐內(nèi)炭火,貼入爐內(nèi),利用余熱烘成。食用時(shí),既可干吃,也可泡入雞湯,輕輕一咬,香脆可口。

池河雪片糕,是安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣的著名傳統(tǒng)特色小吃。選用上等糯米、優(yōu)質(zhì)蔗糖、小磨麻油為原料,采用傳統(tǒng)手工制法制作而成。成品糕片白皙,吃起來(lái)松軟可口,甜而不膩,入口即化。

全椒馬廠(chǎng)酥笏牌,是安徽省滁州市全椒縣馬廠(chǎng)鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)特色小吃,因其形狀像古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌而得名。該小吃以面粉、鵝油或鴨油、熟芝麻為原料制作而成,吃起來(lái)酥香味美,香氣撲鼻。

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