天長著名精細(xì)糕點(diǎn)。相傳清道光年間，本市戴蘭芬中狀元后將其作為貢品呈入宮廷，深得贊譽(yù)，因改稱“進(jìn)貢甘露餅”。甘露餅造型美觀，潔白如玉，層層迭迭尤如盛開的白牡丹花。1982年被評(píng)為全國優(yōu)質(zhì)名細(xì)偉統(tǒng)糕點(diǎn)。主要原料為精白面粉、熟豬油、白綿糖、糯米粉，另加表梅、紅絲若干。500克面粉可做50余只，其制作工藝十分精細(xì)。先將精面團(tuán)桿成薄薄的9層酥皮，窩成賀狀壓扁，入鍋以熟豬油文火煎之，待酥皮層層放開后出鍋，放上以糯米粉和白綿糖混帛的霜粉，并加表梅、紅絲即成。(天長)