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襄陽有什么好吃的美食

襄陽自古以來地理位置極其特殊,秦嶺高,漢江長,分南北,通八方,還有著華夏第一城池的美譽,在古代是兵家必爭之地。歷史悠久的襄陽延續(xù)了很多好吃的,下面小編就來介紹一下,看看湖北人都吃過幾種。

襄陽有什么好吃的美食

1、襄陽牛肉(雜)面

在襄陽,賣牛肉(雜)面的小飯館到處都是,襄陽人的一日三餐甚至是宵夜,都離不開這一辣二麻三鮮的牛肉(雜)面。有嚼勁兒的堿面條加入大塊的牛肉、牛雜,撒上香菜、蔥花與紅油,再配上一碗襄陽黃酒,愜意而又舒適。

2、襄陽黃酒

襄陽黃酒采用生米發(fā)酵,所以都是散裝,如同鮮啤一樣不好保存,都是現(xiàn)釀現(xiàn)賣當天喝完。酒的色澤似牛奶一般的乳白混濁,香氣濃郁,味微酸甜,度數(shù)一般只有2-3度,可謂老少皆宜。

3、襄陽纏蹄

襄陽纏蹄在國內(nèi)名氣較大,可與金華火腿宣威火腿相媲美,是傳統(tǒng)的佳肴。此菜多用于冷盤拼盤,其色澤紅亮、肉質(zhì)清香,再佐以姜絲米醋,余味幽長,是下酒的好菜。

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4、三鑲盤

三鑲盤是襄陽市的傳統(tǒng)名菜,以豬肝、豬排骨、豬腦為食材,集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長于一饌。三菜各呈一色,各獻一味,一菜三吃,故得名。

5、夾沙肉

夾沙肉是襄陽傳統(tǒng)甜菜,選用豬五花肉,將豆沙夾入肉片,蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅、鮮香甜糯、肥而不膩,是筵席上很受歡迎的一種炸菜,也深受老人們的喜愛。

宜城盤鱔豇豆大小的鱔魚卷曲在盤中,所以稱為 " 盤鱔 "。宜城盤鱔肉嫩味鮮,食之香酥可口,讓人難以忘懷,營養(yǎng)價值遠勝于剖開后爆炒清燉,是以前專為楚王做的一道“宮廷菜”,其做法和吃法頗為講究。

6、大頭

襄陽大頭菜又名孔明菜、諸葛菜,相傳是三國時期諸葛亮發(fā)明。千百年來,大頭菜仍然保持著傳統(tǒng)的“三腌五鹵六曬”的腌制方法。歷經(jīng)10月磨礪,大頭菜才會變得鮮脆可口、色澤紅潤。

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7、南漳油餅

南漳豬油餅已經(jīng)有百年歷史,是經(jīng)炭火烘烤而成的面餅類小吃。等到烤得面餅焦香、油脂下溢的時候就可以吃了,口味重的人可以在芝麻表面刷上辣醬,味道會更好。

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