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豆面碎

豆面碎

假如你徜佯在紫陽街的白塔橋附近,你也會看到有一大堆人就在街頭的小攤邊,每人一把小凳,零亂地坐著,享受著豆面碎和面結的鮮美。把豆面浸在水里,待其發(fā)漲至發(fā)白時,再放在鍋里燒煮,同時放進豬肉丸(圓)、小油泡,有時放在肉湯或雞湯中煮,味道特好。一種用千層包裹已調(diào)好料的精肉,再用粽樹葉捆扎起來,這就是“面結”。把它與豆面碎一起燒煮。如在街頭或屋檐下的小攤上買上一碗豆面碎加面結,配上蔥辣味精,不但鮮美香熱,而且令人生出些許舊時風情,幻化出昔日的無限韻味。

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