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臨海餛飩

臨海餛飩

入夜,假如你漫步在青石板鋪就的小街,就會(huì)聽見一聲聲不緊不慢的單調(diào)沉悶的敲梆聲,“篤──篤!”,請(qǐng)不要誤會(huì)這是打更人在敲梆,而是臨城解放前就有的餛飩擔(dān)子。在以往,不管老人和孩子,聽到這“篤──篤”的聲音,就知道賣餛飩的老人步履艱難地挑著擔(dān)子,蹣跚地過來了。“買餛飩。”擔(dān)子停了下來,孩子遞上七分錢,賣者總利索地在一個(gè)碗子里放進(jìn)少量白開水,將煮熟的餛飩撩進(jìn)碗里,然后用豬肉絲、雞湯和冬筍絲加韭菜蓋在上頭,謂之“澆頭”。這就是臨海的風(fēng)味餛飩。

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