中國酒店的發(fā)展趨勢
目前中國酒店業(yè)和世界酒店業(yè)都是面臨三大發(fā)展趨勢。第一發(fā)展趨勢,超級化發(fā)展趨勢,一個代表就是集團做的越來越大,世界變得越來越小,這是超級化發(fā)展的真實寫照,第二個信息化發(fā)展的趨勢,也就是電子網(wǎng)絡發(fā)展體現(xiàn)在資源共享、優(yōu)勢互補,進和共贏,尤其到知識經(jīng)濟、市場競爭不是你死我活而是相互依存、相互共贏。第三個趨勢是國際化發(fā)展趨勢,跟國際接軌,做世界村的村民。
下面結合這三大發(fā)展趨勢,我們每一個分析一下第一個超級化,通過不斷的擴大規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟,來打造跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨體制的超級產(chǎn)業(yè)集團,這個過程就從超級化,經(jīng)濟學強調兩個理論及兩個觀點,一個范圍經(jīng)濟、一個規(guī)模經(jīng)濟,通過擴大工藝產(chǎn)品、服務的生產(chǎn),或者敬業(yè)的規(guī)模而產(chǎn)生勞動效率的遞增和成本的遞減,這就是規(guī)模經(jīng)濟。還有一個范圍經(jīng)濟,通過同時生產(chǎn)或者經(jīng)營多種產(chǎn)品或服務產(chǎn)生平均成本的降低和勞動效益的遞增,在集團化和超級化中是充分體現(xiàn)出來的。
目前從超級化發(fā)展的模式來講,國內外不外乎三種模式,第一種是中國特色,上海錦江基本是靠行政紐帶,上海錦江也是老牌子,當然有比較大的舉措,錦江跟新亞合并,成為中國第一大旅游集團,去年一躍進入世界前50強。錦江當時和新亞搞的規(guī)模方面的發(fā)展,還有一個模式,通過資本紐帶,通過收購兼并,這是比較典型的一點,比如說兼并泰達。有了一部分資金之后就不是常規(guī)式的發(fā)展,泰達走的是另一種方式,不是收購兼并酒店的資產(chǎn),我們收購兼并的是酒店的管理權,而不是所有權,去年我們收購的是新加坡的一家公司,我們一共收了14家酒店的管理權,通過這種方式來擴張,去年這個時候,泰達集團一共3家酒店,今年我們已經(jīng)有26家,加上泰達自己有三家,還有委托管理的六家,我們一共有26家,成為酒店集團的前十強。我們的發(fā)展模式不一樣,但是也是通過資本紐帶。
第三種模式是品牌紐帶,做的比較成功的,國際上的“最佳西方”,它既不投資,也不委托,它是賣品牌,再買它的系統(tǒng),網(wǎng)絡定房系統(tǒng)、服務質量培訓,它發(fā)展的速度更快,因為你投資,資本紐帶肯定要有一定的資金實力,委托管理你要排,它靠買系統(tǒng)、做培訓,我們浙江做的不錯的是開元,短短三年之內在國內管了16家酒店,成為國內前三強。
這是中國目前超級規(guī)劃的三種集團化的發(fā)展模式,再看看超級化發(fā)展的規(guī)模擴張,這方面經(jīng)歷了三個階段。第一個階段單體酒店連鎖,相同檔次、相同品牌、相同類似組成的管理公司,第二個階段是飯店管理公司的并購,這是由不同檔次、不同類型組成的飯店集團,里邊有不同檔次、不同類型的酒店。泰達酒店就是商務型會所型,還有我們收購的新加坡華夏等等,我們收購不同的檔次、類似。
第三個階段就是飯店集團聯(lián)盟,這是超級化的第三個階段,比如民航系統(tǒng),每個行業(yè)都有一個集團聯(lián)盟,這種趨勢再發(fā)展下來就來跨行業(yè)、跨地區(qū)的,集團策略聯(lián)盟或者并購。
超級化發(fā)展的范圍擴張一般通過產(chǎn)業(yè)鏈,也是中國酒店發(fā)展的趨勢,以前做飯店集團,現(xiàn)在做產(chǎn)業(yè)鏈。包括泰達、錦江都在做,它不光做飯店、旅游,而是把上游這一塊都做,下游這一塊異地定票、定禮品、訂花,都是在逐漸的集團化,納入發(fā)展的范圍。
另外還有跨行業(yè)的發(fā)展趨勢,跟旅游相關,但有不太相關的跨行業(yè)擴張,比如金融業(yè)、保險、租賃、郵電、房地產(chǎn)也都在和旅游集團連接,這是一個新的趨勢,今天早晨聽的都是旅游業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)的結合,98年99?
?連續(xù)三年全國酒店業(yè)都是虧損,所以泰達集團就是看到這個問題,如果還去建酒店,投資成本回報慢,能不能回來都是問題,所以從98年以后,不少的酒店在轉向做房地產(chǎn),從房地產(chǎn)本身來講,早晨第一位發(fā)言人也講它是快速增長,比如泰達。2000年開始搞旅游房地產(chǎn),有酒店做依托,也有酒店的品牌效應在里面,所以價格偏高,高出35%。經(jīng)濟效益靠房地產(chǎn)提供,社會效益、品牌效益靠酒店提高。
現(xiàn)在泰達集團搞一卡通,相當于香港那種“八大通”卡,有借機卡的屬性,就是有金融的介入。
第二個就是信息化發(fā)展趨勢,通過我們現(xiàn)代化的信息技術,中國酒店業(yè)余要想趕超世界,還靠傳統(tǒng)的發(fā)展模式,是永遠不會趕超,要想開放發(fā)展必須抓緊這個契機,信息化就是通過現(xiàn)代信息技術,互聯(lián)網(wǎng)平臺、跨行業(yè)、跨地區(qū)、跨體制這種信息網(wǎng)絡化集團,這種過程叫信息網(wǎng)絡化,根據(jù)去年年底的統(tǒng)計,中國的網(wǎng)民是9400萬,今年是預計到年底1.2個億,在全球排名第二,僅低于第二,中國寬帶網(wǎng)絡的普及率在全世界也是前三位,去年年底中國搞了NGI,在全世界只有美國、日本在搞,而且中國的普及率比美國高的多,現(xiàn)在是300多家院校和科研單位。到2008年不僅僅是院校,整個社會都要普及這種這種網(wǎng)絡。現(xiàn)在用的是第四代,整個網(wǎng)絡資源都是掌握在美國,IPV6是下一代,IPV6以現(xiàn)在的速度普及是不僅是域名是無限,而且速度、網(wǎng)寬都是很先進的。中國產(chǎn)業(yè)要想再發(fā)展可以從信息化的層面探討。
工業(yè)化強調的是效率,單位時間內生產(chǎn)的產(chǎn)品是多少。知識化是比較早,中國在過去100年補的是工業(yè)化的課,因為我們業(yè)化沒有走,所以我們落后,但是如果我們按照補課這種方式來走的話,不會有發(fā)展,我們要按照知識化,知識優(yōu)先、資源共享。
單位時間生產(chǎn)的產(chǎn)品是多,但是不是市場需求,不是大家需要的,所以你生產(chǎn)的東西越多,效益越低,知識經(jīng)濟強調的是效益,效益高了,效率就高,強調的是市場對路.
20世紀80年代,酒店局域網(wǎng),當時酒店的網(wǎng)絡叫EDP,當時酒店網(wǎng)絡是搞數(shù)據(jù)處理的,是財務系統(tǒng)。然后逐漸發(fā)展酒店內部的管理系統(tǒng),主要以酒店為平臺,第二階段是集團的出現(xiàn),建設一種集團的廣域網(wǎng)。
比如假日集團的網(wǎng)絡,當時在美國只有兩個網(wǎng)絡,一個是國防部的網(wǎng)絡,一個是假日酒店的網(wǎng)絡,當時如果發(fā)生戰(zhàn)爭的話,國防部的網(wǎng)絡被攻破,假日酒店的網(wǎng)絡就是第二個備用方案。
到二十一世紀已經(jīng)發(fā)展到公共的網(wǎng)絡。現(xiàn)在都在向這個方向發(fā)展,美國有一個OTA,它就是建立在互聯(lián)網(wǎng)基礎上的,是一個開放式的平臺,里邊有航空公司,有酒店、有租車、有和酒店其它上游產(chǎn)業(yè)鏈相關的產(chǎn)業(yè),大家一塊打造這個品牌,兩年前我在東方時,我們建立了一個酒店網(wǎng)絡,包括金蝶、包括用油、包括南方航空公司,當時還做了一卡通,去年做了新聞發(fā)布會,因為這個被評為十大新聞,定機票可以使用,訂金蝶的產(chǎn)品可以使用,它不僅可以做訂購用,還可以做積分用,所以國內的信息化已經(jīng)和國外并駕齊驅了。
再看信息化發(fā)展的優(yōu)勢,就是分散的人力、物力、財力知識技術等有限資源得到無限的擴大,并且通過這種方式實現(xiàn)共贏。另外就是給客戶提供無微不至的服務。首先是信息孤島,比如飯店搞信息化,還是局限在一個酒店,軟硬兼電腦房,結果搞完之后發(fā)現(xiàn)信息和數(shù)據(jù)沒有辦法和別人共享,有的酒店也是前臺一套、后臺一套,前臺和后臺沒有辦法信息共享。
我們現(xiàn)在搞的很多一個網(wǎng)絡,但是發(fā)現(xiàn)建立的是另一個信息軌道,沒有辦法和別的行業(yè)、別的?
??絡共享,近來的發(fā)展趨勢就是打破信息孤島。
第三個通過信息化的優(yōu)勢使信息化相對落后的國家一舉趕超發(fā)達國家,如果還是要用以前的方式來發(fā)展是不行的,信息化是我們唯一的突破口。
信息化發(fā)展的幾種模式有: 一、X坐標信息化,Y坐標多元化,也可以把集團做大,不少的集團做大之后能不能保持,有沒有相應做強,這就要靠信息化,希望把能各種資源整合起來,不少的社會兼并也好,很多都是有規(guī)模沒效益,要實現(xiàn)效益就是要信息化。第二、三帶合一,第一個資本紐帶,再靠網(wǎng)絡紐帶,第三、平臺互動,管理集團這些平臺之間必須是互動的。第四、國際化概念,這幾年不少的企業(yè)都已經(jīng)走出國門了,去年青島的海爾,聯(lián)想集團都在收購國外公司,我們講的國際化,是培養(yǎng)國際競爭實力。
國際化的模式、國際化的管理技巧、國際化的商業(yè)規(guī)則,國際化的經(jīng)營管理制度,程序有沒有,除了這些形式內容以外,中國的企業(yè)還要從觀念上,觀念上不能國際化的,形式上內容上都不能保證。
最后、要有國際化的人,才有國際化的企業(yè),國際國內的企業(yè)都能做,開拓創(chuàng)新的知識型人才,隨機應變的智能型人才等等。
第二階段是二十世紀60年代、70年代,就是已經(jīng)噴氣式飛機的出現(xiàn),播音747是1965年,播音747革命性的作用就是把旅游的價格降下來,它的容量和速度都有提高,而且節(jié)油。這時候有跨國公司,再加上帶薪年假,所以酒店集團就是哪兒的游客多,我就到哪里開酒店。
二十世紀80年代、90年代是管理公司兼并的高潮,這是根據(jù)世界一體化、信息技術的普及和網(wǎng)絡經(jīng)濟的發(fā)展。
20世紀80年代我們搞的開放引進,我們引進國際品牌,向國外最先進的管理模式、管理品牌學習,不少品牌引進國外的職業(yè)經(jīng)理人,國外的管理品牌、國外的管理公司,90年代開始我們培育我們自己的國際品牌,學完之后要結合東方的東西打造國際品牌,還有一種通過資本紐帶,比如浙江的泰達。通過品牌紐帶,比如浙江的世貿都是屬于這一類,都是自己培育出來,從二十一世紀開始,中國的品牌要整合輸出,首先要整合自己的品牌,在國內能夠和國外品牌平起平坐,才能到國際上進行競爭。我們品牌不是簡單走出國門的問題,實力還沒有到,很難到國外發(fā)展品牌。
使品牌國際化有三步可以走,2008年之前我們絕對不會向國外發(fā)展,先是把國內發(fā)展,先邊緣后中心,農村包圍城市,有一定規(guī)模再往上海、北京發(fā)展。第二中國集團要想發(fā)展先向周邊發(fā)展,不少的國家對中國的儒家是非常信仰,不少的國家過我們的春節(jié)。從旅游來說,最火的是東南亞地區(qū),最近在剛剛在開發(fā)歐洲,遠攻近交。 最后在周邊地區(qū)發(fā)展社,有了強勢基礎之后,再向歐美國家前進,先虛擬后現(xiàn)實,先不要管理人,先通過虛擬網(wǎng)絡介入,如果我們有了自己信息網(wǎng)絡平臺之后,也可以把他們吸引過來,首先通過網(wǎng)絡聯(lián)盟的方式向國外發(fā)展,然后做發(fā)展。
中國酒店業(yè)要想走向國際化,要想做到超級化、信息化,必須三化一,首先超級化,一個是走規(guī)模經(jīng)濟還是范圍經(jīng)濟,要想做強,要競爭實力必須信息化,要想做的長久,光在中國960萬平方公里做老大沒有用必須國際化,走出國門和國際的品牌競爭,做國際化是品牌最重要的。
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