【龍門(mén)米餅】

龍門(mén)米餅，又稱(chēng)龍門(mén)年餅，以?xún)?yōu)質(zhì)大米、精選花生為主要原料，鹽、糖為輔作佐料，精制而成，以“皮薄餡多，爽脆可口，咸淡適中，清香宜人”的特點(diǎn)贏(yíng)得廣大消費者的歡迎，是惠州著(zhù)名的糕點(diǎn)類(lèi)小吃。龍門(mén)米餅以圓形為主，外形看起來(lái)就像是縮小版的月餅，取月圓之意，制作米餅時(shí)，要用客家地區的冬米，用水浸泡兩個(gè)小時(shí)后，將大米翻炒至金黃、碾成米粉，加上糖膠和成米粉團，加入芝麻、花生等餡料，然后用木制米餅模具碾壓后敲出，最后將米餅放入烤爐中烤制而成。龍門(mén)米餅制作技藝入選惠州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，成為惠州送親朋好友的特產(chǎn)小吃之一。【詳細

中文名：龍門(mén)米餅

分類(lèi)：廣東小吃，粵菜