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常州三鮮餛飩

常州三鮮餛飩是常州的傳統(tǒng)小吃之一,是始創(chuàng)于民國(guó)初年,距今已有百年歷史,創(chuàng)始人是王兆興師傅,獨(dú)特的用料、精致的工藝,使王師傅的餛飩當(dāng)年在同行中獨(dú)樹一幟,并經(jīng)久不衰。餡是用豬肉、蝦仁和青魚肉做成,皮薄餡嫩,湯清味濃,營(yíng)養(yǎng)豐富,曾先后被評(píng)為常州十大名點(diǎn)。常州的三鮮餡的大餛飩與北方不同,這里的餛飩比較大,是用豬肉、魚肉、蝦仁、蔥姜等做成的,其特點(diǎn)是餛飩皮薄滑爽,鮮嫩可味,湯清味美。三鮮餛飩在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“常州十大面食小吃”。
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