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赤坎鴨粥

赤坎鴨粥是江門市開平地區(qū)一道美味可口的傳統(tǒng)名點,因產(chǎn)自赤坎鎮(zhèn)而得名。廣東人喜好喝粥,因此粥的品種和制法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮(zhèn)的鴨粥最有名,烹制鴨粥時,選用上等精米熬煮,待將熟時再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮,直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味,食之肉質(zhì)鮮嫩,口感清爽。因為味道出眾,常常吸引了很多開平城區(qū)的市民專程前往赤坎品嘗。
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