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大理乳扇

大理乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的奶制品,又是云南特色風(fēng)味小吃,是大理經(jīng)典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪,用牛奶制成。乳白色,片狀,成卷,狀如折扇,故得名乳扇。在大理市的喜洲鎮(zhèn)、下關(guān)鎮(zhèn)亦有出產(chǎn),尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳。乳扇形制獨(dú)特,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,大致如菱角狀竹扇之形,兩頭有抓腳。生吃、干吃、油炸、煎烤均可,是下酒的好菜,也可與云腿等材料一起用于烹調(diào)。切碎后也加進(jìn)三道茶中的第二道甜茶里飲用。

中文名:大理乳扇

簡(jiǎn)介:云南省的特產(chǎn)

分類:當(dāng)?shù)孛朗?/p>

產(chǎn)品特點(diǎn):乳白色,呈半透明狀

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