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懷化米豆腐

米豆腐源于湖南,是土家族、苗族地區(qū)一種傳統(tǒng)風味小吃,也是懷化當地的特色美食小吃。懷化米豆腐最常見的吃法是涼拌和熱食,涼拌就是將米豆腐切成小片放入涼水中再撈出,盛入容器后,灑上切好的榨菜、酥黃豆、酥花生、淋上調料、香油和辣椒,攪拌均勻,最后放上香蔥和香菜,香、辣、鮮、嫩俱全,適合夏天品嘗。而熱食和懷化米粉吃法相似,將切好的米豆腐放入鍋中加熱,然后放到碗里,放上調味料、辣椒和肉臊子,再淋上一大勺骨頭湯,最后放入少許蔥末及酥花生米,令人垂涎欲滴的熱食米豆腐就完成了。懷化米豆腐尤其以洪江米豆腐、會同米豆腐、靖州米
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