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獨占鰲頭

獨占鰲頭,源自于明代《鰲州書院記》“斷斷大魁、稱占鰲頭”之典故。廚師通過此典故,以大蝦、甲魚為主料,通過精心加工,將蝦去殼留尾拖糊滾白粉絲油炸后放盛器周邊,將甲魚宰殺處理后留整殼,肉切小塊,燒制入味盛入盤中,四周再圍上西蘭花,使之形成“獨占鰲頭”之勢,且此菜,一菜兩味。

中文名:獨占鰲頭

外文名:Take the first place at the triennial palace examination

拼音:dú zhàn áo tóu

注音:ㄉㄨˊ ㄓㄢˋ ㄠˊ ㄊㄡˊ

詞性:形容詞

成語用法:動賓式;作謂語;定語;含褒義

出處:元·無名氏《陳州糶米》楔子

繁體:獨佔鰲頭

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