紅薯發(fā)糕是郴州的特色糕點(diǎn)類(lèi)小吃，此小吃制作簡(jiǎn)單，取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開(kāi)水調拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時(shí)，在其表面適當涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。