談起乳鴿，廣東人對其有一種偏愛(ài)，食法多樣，最尋常的莫過(guò)于烤乳鴿。乳鴿有三種做法，無(wú)論哪一種做法做出來(lái)的乳鴿都外脆里嫩，保證了乳鴿肉質(zhì)的鮮嫩。想看起來(lái)很油膩，但是實(shí)際吃起來(lái)一點(diǎn)也不油膩。外皮烹飪的非常酥脆，里面的肉質(zhì)非常嫩，招牌紅燒味非常接近傳統的熏鹵味。