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小喬燉白鴨

小喬燉白鴨,是江西境內(nèi)的一種傳統(tǒng)名菜,具有非常悠久的歷史了。整道菜的制作用料非常考究,主要以白鴨和冬蟲夏草為原料,經(jīng)過小火慢燉精制而成。成菜后具有湯汁濃醇,肉質(zhì)酥爛,香而肥鮮等特點(diǎn)。據(jù)傳,三國時期,東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑,有一年冬天,周瑜咳嗽不止,染上風(fēng)寒且病情加重。其妻子小喬見周瑜不思飲食,身體孱弱,便想方設(shè)法把飯菜做得既可口又有營養(yǎng)。之后她便將當(dāng)?shù)夭裆x喢俗恚H自扒開鴨嘴,把幾棵冬蟲夏草塞了進(jìn)去,將其放進(jìn)鍋里燉好送給周瑜品嘗。周瑜品嘗后覺得鴨子做得很好,肉嫩,味鮮,此后每隔三兩天便吃一次。一個多月后,周瑜的氣色好轉(zhuǎn),不再咳嗽了,軍營上下都為他的健康高興。由此,小喬燉白鴨就一直在當(dāng)?shù)亓鱾髦两窳恕?br />

中文名:小喬燉白鴨

主料:白鴨和冬蟲夏草

輔料:澤蘭、姜塊、蔥結(jié)、紹酒

工藝:燉

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