玉蘭餅是江南地區的傳統名小吃，無(wú)錫特色美味小吃。創(chuàng )始于清道光十二年(公元1850年)由無(wú)錫孫記糕團店創(chuàng )制的，因正值玉蘭花開(kāi)時(shí)節而得名。做時(shí)選用糯米粉加開(kāi)水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色。品質(zhì)以外皮香脆、內殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人，外脆里香，江南一帶的人常用來(lái)當早餐和豆漿一起食用，色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。
中文名：玉蘭餅
主要原料：糯米，鮮肉，菜豬油，玫瑰，芝麻，豆沙
是否含防腐劑：否
地區：江南
