俗話說“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”。吳川紅燒五香湯狗肉，吳川狗肉不同于湛江雷州另一特色狗肉白切狗，熱制熱食，湯肉同吃，香味濃郁，口齒留香。吳川狗肉特別醇香由于選用獨特的烹制方法，特別是要本地梅菉瓦窯特制生產的瓦煲烹煮，這種瓦煲釉均勻厚實，而且煲的容量要比所煮的狗肉量加大一倍，使煮燉狗肉原味不易揮發(fā)。在吳川梅菉的解放中路、機電路、十字街等地方都是吃狗肉的好去處。