罐罐茶是西北一種相沿很久特色傳統(tǒng)茶點飲食，在固原民間有著嗜茶的風俗。過去農(nóng)村冬日里，幾乎家家戶戶有著燉罐罐茶的習慣，看著茶水在黑漆漆的鐵罐子里被熬得翻滾，滿滿暖意就會涌上心頭。在固原，這種茶文化是好客的禮儀，大部分固原人十分熱衷于此道。一般在煮罐罐茶的時候，會添加進枸杞、桂圓、荔枝、大棗、葡萄、核桃仁、冰糖等配料，雖然煮制過程頗為粗糙，但喝起來卻很是香濃。

中文名：罐罐茶

別名：炒茶，清茶