在張掖的大街小巷里，只要隨喝一聲“魚(yú)兒粉....吃”，總能招來(lái)不少顧客。賣者走街串巷，幾十年過(guò)去了，那悅耳動(dòng)聽(tīng)的晚喝聲仍縈回在“老張掖人”的耳邊。張掖的魚(yú)兒粉是用精細(xì)的大豆粉制作的小吃，形狀像小魚(yú)，顏色有白有紅，配上調(diào)料、小菜，活象一條條小魚(yú)在碗里。 吃起來(lái)清涼可口，既充饑，又止渴，是一種地道的夏令風(fēng)味小吃。在本地也通常會(huì)當(dāng)作宴席菜、早點(diǎn)、夜宵。

中文名：魚(yú)兒粉

主要原料：米粉，水

是否含防腐劑：否

分類：甘肅傳統(tǒng)小吃