拔絲山藥，是泰安的一種傳統(tǒng)名小吃，素饌名品，是過(guò)年的時(shí)候迎春菜式的一道甜點(diǎn)，吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)挺甜的，再加上山藥經(jīng)過(guò)煮的過(guò)程，口感更是外焦里嫩，剛吃會(huì)感覺(jué)脆脆的，但是吃到里面會(huì)感覺(jué)軟軟的，再加上山藥外面包裹著糖漿，味道甜而不膩。

中文名：拔絲山藥

外文名：Chinese yam in hot toffee

分類：魯菜，家常菜

口味：甜

主要食材：山藥、白糖、面粉