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蛙魚

蛙魚又稱涼魚,是一種中國民間小吃,是當(dāng)?shù)厝思矣鲬魰缘男蓍e美食,因形似蝌蚪,故稱“蛙魚”。蒸熟涼透的“蛙魚”,加入甜醋,蘿卜干榨菜或者花生米,辣椒醬等原料后,味道清涼順滑爽口。李申先生在《徐州方言志》將該詞記作“瓦魚子”,意為“一種形同小魚的面食;涼粉的一種。”

中文名:蛙魚

分類:徐州菜,棗莊菜,濟(jì)寧菜

口味:甜、酸、咸

主要食材:山芋淀粉,榨菜,花生碎

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