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瀘州黃粑

瀘州黃粑是四川瀘州、自貢 宜賓等地老百姓熱愛的傳統(tǒng)小吃之一,傳統(tǒng)節(jié)日食俗,在川西南地區(qū)民間流傳幾百年至今。瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨(dú)到之處在于包料選擇的是良姜葉,黃粑的香味正是來自良姜葉內(nèi)所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻,冷卻后,可切片油煎,或放入醮槽水內(nèi)煮沸食用,別有一番風(fēng)味。因其柔軟糍糯、甜而不膩、清香可口,作為蜀南特產(chǎn),歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是節(jié)日家庭必備、饋贈(zèng)親友的上好佳品。瀘州黃粑更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單。

中文名:瀘州黃粑

分類:川菜

口味:香甜

主要食材:糯米,紅糖

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