欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

帳房小吃

牧民群眾一年四季逐水草而遷移,與這種生產(chǎn)、生活方式相適應(yīng),他們?cè)陲嬍撤矫嬉灿幸恍╋L(fēng)味特異的小吃。這些小吃不見(jiàn)于攤販,不登餐廳的大雅之堂,只有親臨其境,才能享受到那奇異的口味。它的品種繁多,制作方法別致新奇,吃法粗獷豪放,尤饒情趣。由于多食羊肉,在羊腸的吃法上就有不少花樣。如氽灌腸就有五種:灌注羊血的叫血腸;填裝碎肉丁的叫肉腸;裝以面糊和油混合品的叫面腸;以羊油為主料加拌肉丁的叫油腸;填裝切碎肝臟丁的叫肝腸等。灌注血腸時(shí),拌入食鹽,有的加點(diǎn)蔥末,在開(kāi)水鍋中翻滾十余分鐘,即可撈出切段而食。裝肉腸的肉丁切得比較粗,并加鹽、花椒粉、生姜末等佐料,煮熟切段,食時(shí)肉嫩味鮮,不膩不塞牙,味道絕美。面腸以豆面為主(也有用白面的),加一些羊油、蔥末,調(diào)以鹽、姜粉,煮熟后切—段放在火上反復(fù)烘烤,等到皮黃脆硬時(shí)吃,餡香皮脆,十分可口。油腸以肥膩見(jiàn)長(zhǎng);肝腸以嫩軟取勝。五腸五味各有千秋,令人食后難忘。再說(shuō)燒羊肝:取鮮羊肝,洗凈血水,撒上一點(diǎn)食鹽,用潤(rùn)濕的紙包裹兩三層,丟進(jìn)通紅的牛糞火中,約近半小時(shí),紙由濕變干,由于變成焦灰,扒出剝盡表層沾染的雜屑,熱香陣陣。此時(shí),用刀割塊、削片,蘸以姜末、鹽、胡椒粉等佐料食用,質(zhì)嫩味鮮,余味無(wú)窮。此外還有做法獨(dú)特的水油餅,是把面搟成薄餅,先在開(kāi)水鍋中煮熟,涂抹上已拌勻的酥油、曲拉和糖的混合物,吃時(shí)柔軟香甜;大米制的酥油蒸飯,是在洗凈的大米中拌入酥油、蕨麻、紅白糖放在碗中蒸熟,食時(shí)油香四溢,色彩斑爛;或?qū)⒅鬆€的蕨麻拌以酸奶或熬熱的酥油,分別制成酸奶蕨麻和酥油蕨麻;青稞粉、蕨麻、酥油調(diào)勻蒸熟切塊食用的蕨麻油糕等,不但是牧人虔誠(chéng)待客的上品,也是典型的富有民族特色的吃法,是純正的草原風(fēng)味。( 西寧)

奈曼旗| 专栏| 江陵县| 凯里市| 莲花县| 涿鹿县| 如东县| 肃南| 抚州市| 腾冲县| 武安市| 塘沽区| 磴口县| 从江县| 海淀区| 灵川县| 文昌市| 兴隆县| 克山县| 芮城县| 运城市| 巴中市| 宣威市| 寻乌县| 财经| 东台市| 四会市| 东阿县| 灯塔市| 临夏县| 洱源县| 苗栗县| 乐至县| 孙吴县| 全州县| 阿拉善左旗| 盐源县| 清水县| 桃江县| 盐源县| 阿巴嘎旗|