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拼三鮮

拼三鮮,是綏德傳統(tǒng)名菜。先將豬肉制成丸子,煮熟;雞肉、羊肉煮熟,切條。鍋內(nèi)放雞鴨肉湯,燒開,投入胡椒粉、白醬油、姜末、鹽、料酒,放特制的綠豆粉皮,滾開后投入各種準(zhǔn)備好的熟料;滾開后再放香菇、口蘑、筍片、香菜、味精,盛入海碗即成。

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