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干紅豆

干紅豆干紅豆就是晾干的嫩紅豆莢,一般是夏天晾,冬天吃。早年,沒有蔬菜大棚,冬天想吃點新鮮,只能是干的或腌的。夏天,將紅豆抽筋并縱剪兩半烈日曬干,放陰涼干燥處保存。食時,先將干紅豆用熱水泡軟,然后和其它菜燴著吃或炒著吃。

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