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臨西空心手工掛面

始創(chuàng)于明朝萬(wàn)歷年間的河北省臨西縣尖冢鎮(zhèn)空心手工掛面,空如竹、細(xì)如發(fā)、長(zhǎng)如絲,直徑均不超過(guò)1毫米,最細(xì)僅有0.1毫米,因其富含人體所需的鈣、鐵、維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分,而成為古代進(jìn)宮和現(xiàn)代人們爭(zhēng)寵的佳肴,也從而成為拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的特色產(chǎn)業(yè)。

據(jù)該縣長(zhǎng)期從事空心手工掛面制作的京衛(wèi)空心手工掛面老板王敬達(dá)介紹:“尖冢手工空心掛面,以‘大白芒’等優(yōu)質(zhì)小麥(2271,5.00,0.22%)為原料,配以精鹽、雞蛋、菜汁等天然原料,經(jīng)過(guò)軋、切、拉等29道純手工制作,是享譽(yù)周邊縣市的地方傳統(tǒng)特色食品。”

近年來(lái),該縣為使尖冢空心手工掛面得以延續(xù)發(fā)展,為其申報(bào)了國(guó)家、省、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),并注冊(cè)了商標(biāo),鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民依托傳統(tǒng)手藝發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)。如今,該縣已形成了以投資500多萬(wàn)元的臨西京衛(wèi)手工空心貢面廠為代表的空心手工掛面加工企業(yè)作坊100余家,直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)?0多個(gè)村莊2000余人就業(yè),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、石家莊、濟(jì)南等20多個(gè)大中城市,使人均增收600余元。同時(shí),該縣大力相關(guān)配套產(chǎn)業(yè),在各級(jí)政府的大力支持下,建設(shè)了規(guī)模化生產(chǎn)場(chǎng)所

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