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椰肉蝦仁豬骨湯

椰肉蝦仁豬骨湯是海南三亞的特色風(fēng)味美食,益氣生津,潤澤面色。據(jù)說,熬了九個小時的豬肉竟然沒有變成纖維狀物體,已經(jīng)夠奇怪的,而且入口嫩滑,肉味依然香濃,骨頭可以外吮內(nèi)吸,可謂充分利用。向師傅一打聽,原來熬湯的方法也非常特別,猛火煮開以后,就把溫度降低一點,以大鍋細(xì)火慢熬,所有的肉香在鍋里來來去去也跑不掉。此時,骨頭也涼得正好,只要輕輕一吸,豬骨里的精華就盡收腹中,很鮮甜,回味無窮。

曾經(jīng)有人說過在三亞,有多少個故事就有多少顆椰子樹,的確,大量的椰樹除了美化風(fēng)景,怡情養(yǎng)眼外,椰子還是提供飲料和美食的上好原料,因此,學(xué)會做一兩道椰子菜式,是一個三亞主人的本領(lǐng)。下面這道菜取材于三亞最常見的椰子、蝦仁,做法簡單而風(fēng)味獨特,很值得你去一試。

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