淮山，俗稱山藥，據(jù)《本草綱目》記載，具有“益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘”等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料。融安淮山外形好，形狀規(guī)則，圓潤正直，飽滿光滑；品質(zhì)優(yōu)，味道清甜，肉質(zhì)細(xì)膩潤滑，帶有清香味，營養(yǎng)豐富，是菜用淮山的極品。目前我縣已經(jīng)注冊有“根狀元”等淮山品牌。

融安縣位于廣西北部，地處中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，太陽輻射強，氣候溫和，雨水充沛，年平均氣溫19.0℃，年平均雨量1942.5毫米，無霜期295天。氣候條件非常適合淮山種植，融江兩岸的沖積土更是淮山種植得天獨厚的沃土。融安的淮山薯種植已經(jīng)有很長的一段歷史，據(jù)說早在60多年前就開始有人種植了，近年來，融江沿岸的淮山種植區(qū)每年基本保持在10000畝左右的種植面積。每年的11月到次年的3月是融安淮山上市時段。

經(jīng)過幾年的摸索實踐之后，融安淮山種植戶掌握了一套引以為榮的技術(shù)改良方法，種出來的淮山外形漂亮質(zhì)量優(yōu)良。農(nóng)業(yè)部門也帶領(lǐng)農(nóng)民加強了對淮山薯種植的管理，號召農(nóng)民采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等措施防蟲治病，必須使用農(nóng)藥時，也是使用無公害、低毒低殘留的農(nóng)藥，保證淮山薯的質(zhì)量。

信息來源：廣西農(nóng)業(yè)特產(chǎn)總匯