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始興蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜與分泌物經(jīng)過充分釀造而儲存在蜂巢內(nèi)的一種甜而有粘性,透明或半透明、帶光澤的液體。始興山林面積廣,山花資源豐富,是一個天然的蜂蜜養(yǎng)殖場。自古以來,養(yǎng)蜂便成為始興山區(qū)百姓一項傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè),尤以瑤民飼養(yǎng)為多。始興所產(chǎn)的蜂蜜分“夏至糖”和“冬至糖”,主導(dǎo)產(chǎn)品為山烏湫蜜和其他山花蜜,屬純天然蜜,具有甜而不膩、氣味芳香的特點。由于富含轉(zhuǎn)化糖(葡萄糖和果糖)、酶類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、抗菌素類等人體所需的微量元素,有清涼解毒、益年壽延、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等功效。為了提倡科學(xué)養(yǎng)蜂,始興縣養(yǎng)蜂專業(yè)戶自發(fā)成立了養(yǎng)蜂協(xié)會。目前,全縣養(yǎng)蜂產(chǎn)區(qū)主要分布在深渡水、花山、北山、隘子、羅壩等山區(qū),年產(chǎn)量達(dá)5萬多斤。而始興蜂蜜也成為人來客往的送禮佳品。

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