陸河擂茶是客家擂茶傳承發(fā)展的結(jié)晶，是陸河客家先民在適應(yīng)自然環(huán)境中發(fā)現(xiàn)的一種飲食。陸河擂茶制作工具有擂茶缽、擂茶棍。擂茶用料有綠茶、芝麻、焙炒的花生仁等。制作時先將茶葉、芝麻放入缽內(nèi)，用擂茶棍旋磨，后加花生仁并注入少許冷開水旋磨，至磨成糊狀的茶泥即“擂茶膏”，后沖入沸水?dāng)嚢杈鶆蚣纯娠嬘谩ｏ嬘脮r佐以爆米花、豆類、青菜等。

另一種用野菜、青草藥制成的擂茶稱“油茶”，亦稱“生茶”。主要用料有鮮艾葉、薄荷葉、生茶葉、楓樹嫩芽、紫蘇葉、番香、香蘇、雞腳刺、玫嫩芽、芫荽菜等。擂茶具有生津止渴，防風(fēng)祛寒、開胃健脾、清熱解毒、延年益壽的功效。2011年入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。(照片拍攝--彭桂雄)