牢山粉條是河南省信陽(yáng)市光山縣殷棚鄉(xiāng)的特產(chǎn)。“牢山”牌粉條更是享譽(yù)光山，馳名豫南。脫毒紅薯粉條品質(zhì)優(yōu)，耐煮、色亮、味美，屬綠色保健食品，受到城鄉(xiāng)人民的普遍喜愛(ài)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

脫毒紅薯產(chǎn)業(yè)是殷棚鄉(xiāng)近年來(lái)重點(diǎn)發(fā)展的支柱型產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品脫毒紅薯和“牢山”牌粉條更是享譽(yù)光山，馳名豫南。2011年，該鄉(xiāng)脫毒紅薯種植面積達(dá)13000畝，鮮薯產(chǎn)量達(dá)3060萬(wàn)公斤，粉條加工廠（戶）突破80家，粉條產(chǎn)量達(dá)210萬(wàn)公斤，僅脫毒紅薯種植和粉條加工兩項(xiàng)全鄉(xiāng)人均增收達(dá)900元，產(chǎn)業(yè)效益日益凸顯。

殷棚鄉(xiāng)黨委、政府自2004年以來(lái)，已傾力舉辦了八屆薯王選拔賽，為弘揚(yáng)薯文化、展示薯產(chǎn)品、推動(dòng)薯產(chǎn)業(yè)、發(fā)展薯經(jīng)濟(jì)構(gòu)筑了平臺(tái)，所注冊(cè)的“牢山”牌粉條商標(biāo)已成為豫南業(yè)界知名品牌。經(jīng)過(guò)多年的種植和粉條加工試驗(yàn)，對(duì)比效果非常明顯，其產(chǎn)量較常規(guī)紅薯畝均增產(chǎn)1000公斤，其出粉率較常規(guī)紅薯每百斤凈增2.5－4公斤，而且脫毒紅薯粉條品質(zhì)優(yōu)，耐煮、色亮、味美，屬綠色保健食品，受到城鄉(xiāng)人民的普遍喜愛(ài)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。