夏邑雙孢菇是河南省商丘市夏邑縣的特產(chǎn)。夏邑縣成為全國規模較大的雙孢菇生產(chǎn)基地，被國家農業(yè)部命名為“小蘑菇生產(chǎn)示范縣”，被中國食用菌協(xié)會(huì )命名為中國食用菌之鄉。

雙孢菇，別名白蘑菇、洋蘑菇、圓蘑菇等，是食用菌色、形兼備的品種之一，其蛋白質(zhì)含量高于一般菇類(lèi)品種，鮮菇粗蛋白含量超過(guò)26%，氨基酸含量近30%，其中人體必需的氨基酸比例達到31%；此外，雙孢菇還含有大量的維生素、礦物質(zhì)等，一直是國際市場(chǎng)上的搶手品種。雙孢菇是世界上生產(chǎn)數量最大、消費人群最廣、尤其受發(fā)達國家消費者青睞的主要品種之一，也是我國出口食用菌的主要品種。

河南省夏邑縣是我國較大的雙孢菇種植基地之一， 夏邑縣的雙孢菇種植始于1999年，推廣之初，由于技術(shù)力量有限，農民無(wú)種植經(jīng)驗，再加之建造大棚投入較高，加工能力跟不上，導致大部分菇農沒(méi)錢(qián)可賺。由于指導到位，操作規范，管理嚴格，2002年，雙孢菇種植、加工獲得成功。他們生產(chǎn)的雙孢菇不僅國內暢銷(xiāo)，而且出口德國、法國、俄羅斯以及日本、韓國等國家，產(chǎn)品供不應求，價(jià)格一路飆升，一棚雙孢菇純收入達3萬(wàn)多元。

2002年至今，夏邑縣的雙孢菇生產(chǎn)以每年1000多棚的速度遞增，至目前已建大棚1萬(wàn)多座，1萬(wàn)余戶(hù)農民種植雙孢菇，年生產(chǎn)雙孢菇7.5萬(wàn)噸，年出口雙孢菇1萬(wàn)多噸；總產(chǎn)值達8億元，純收入3.6億元，種植戶(hù)戶(hù)均增收4萬(wàn)多元，帶動(dòng)江蘇、安徽、山東、河南4省十余個(gè)周邊縣市種植雙孢菇。夏邑縣成為全國規模較大的雙孢菇生產(chǎn)基地，被國家農業(yè)部命名為“小蘑菇生產(chǎn)示范縣”，被中國食用菌協(xié)會(huì )命名為中國食用菌之鄉。