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東京蛋黃酥

蛋黃酥:該品工料考究,造型完整,圖案清晰,質(zhì)地細(xì)膩。制作時先把糖粉、蛋黃、食油、精粉混合加水制成面團(tuán),再將核桃仁剁碎墊入棗泥餡。然后掐劑包餡,捺模成型,放入爐內(nèi)烘烤,成棕黃色即成。食之松酥軟綿、香甜適口。

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