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安平豆花

“勝友常臨仙味豆,清涼解渴有霜花” , “豆肴傳世久,花育四方人” ,這兩款以“豆花”為題的對(duì)聯(lián),可是國寶級(jí)書法家朱玖瑩為安平豆花所寫,除了祝福老板黃慶同開店成功外,也是紀(jì)念兩人之間的多年情。二十四年黃慶同開始在安平推著小攤子賣豆花,但生意并不好,玖公同情他生活困苦給予幫助,黃慶同感念在心,于是每天都會(huì)專程為玖公送上一碗豆花,回報(bào)他的恩德。到了幾年前他開店,玖公以對(duì)聯(lián)相贈(zèng),成了店里最好的招牌。安平豆花是采傳統(tǒng)做法,主要原料為黃豆,將黃豆磨碎之后再加水煮,最后在加入少許石膏粉,地瓜粉和砂糖便大功告成。由于不加洋菜粉,所以豆花口感綿密軟嫩,勝過一般豆花許多;現(xiàn)在店里的豆花可添加紅豆,珍珠或花生等配料,更兼顧到顧客的需求,所以店前常常擺滿了摩托車,許多人吃飽了還外帶,而且下次來安平一定會(huì)再來光顧!這里不只是賣好吃的豆花而已,鍋燒意面是便宜又大碗,你可以先吃一碗意面填滿你的胃,再來一碗珍珠豆花助消化。冬天除了有熱豆花之外,也有平價(jià)小火鍋供應(yīng),美味的湯頭加多樣的料,好吃的程度可不輸給鍋燒意面喔!

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