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西藏點(diǎn)心

點(diǎn)心“醍”(酥酪糕) ,藏族“醍”這一糕點(diǎn),系采用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的奶酪品制成,專(zhuān)為節(jié)日款待嘉賓或僧人用。有所謂來(lái)者“非厚意不設(shè)”之說(shuō)。一盤(pán)“醍點(diǎn)”,放在桌上,看上去形如堆紅迭翠的荷花,美味誘人,有幸品嘗幾塊,實(shí)是一種特殊的享受。 “醍”這一糕點(diǎn),類(lèi)似廣東月餅之類(lèi)的點(diǎn)心。它是用提取過(guò)奶油后的乳白色淀粉(藏名曲熱)晾干后,用磨磨成粉末,拌入黃油(奶油)、白糖、角麻(人參果)、葡萄干、桃仁等,做成橢圓形、方形,表面有紅絲綠絲擺成圖案,表現(xiàn)吉祥、長(zhǎng)壽,放入籠屜內(nèi)蒸熟,賓至可整塊獻(xiàn)上,或切成片狀。據(jù)說(shuō)它有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。

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