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豆豉餅

豆豉餅是云南梁河縣的經(jīng)典美食之一,純手工制作,無添加,微辣,油炸后香脆可口、可直接食用也可用作配菜的調(diào)料,餐館、食堂、個人居家必備食品。本品為黃豆發(fā)酵后配以小麥面粉、秘制香料、加工成餅狀,油炸前(未熟制之前)有點像臭豆腐的味道,只要無霉變亦屬于正常范圍,可放心食用。口味:偏咸、適宜佐飯菜下酒食用。烹飪方法:加入蔬菜油(素油)旺火燒熱后放入豆豉餅先煎10秒左右,然后翻面改為小火再煎10秒左右,使豆豉餅變?yōu)榻瘘S色即可出鍋食用,待冷卻后口感更佳。保存方法:常溫(20C左右)干燥保存,可放兩周左右。冰柜冷凍保存放2-3個月也沒有問題。

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